信阳毛尖 中国十大名茶之一

信阳毛尖，又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，属绿茶类。产于河南省信阳市，具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格。

一、历史渊源

信阳毛尖的历史可追溯到东周时期，唐代茶圣陆羽在《茶经》中已有记载。宋代苏东坡曾赞誉："淮南茶，信阳第一"。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此名扬海内外。

二、产地特点

信阳地处北亚热带向暖温带过渡区，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃。茶树主要分布在海拔300-800米的山丘上，常年云雾缭绕，昼夜温差大，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

三、品质特征

外形：条索细紧圆直，白毫显露

色泽：翠绿油润

香气：清香持久，带有板栗香

滋味：鲜爽回甘，醇厚浓郁

汤色：清澈碧绿

叶底：嫩绿匀整

四、制作工艺

信阳毛尖采用传统手工制作工艺，主要包括采摘、摊放、杀青、揉捻、理条、初烘、摊凉、复烘等工序。其中对采摘标准要求极高，通常选择一芽一叶或一芽二叶初展的嫩梢。

五、冲泡方法

建议使用85℃左右的山泉水冲泡，采用上投法：先注水，后投茶。茶水比例约为1：50，浸泡时间2-3分钟为宜。

六、保健功效

信阳毛尖富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、消食化痰、降脂减肥、抗辐射、防癌抗癌等功效。

作为中国茶文化的瑰宝，信阳毛尖不仅是一种饮品，更是传承千年的文化符号。其独特的品质和深厚的文化底蕴，使其在中国名茶中占据重要地位，深受茶友喜爱。